(1) 控制总热能。摄入的热量能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。肥胖者**减少热能摄入，消瘦者可适当增加热量达到增加体重。

　　(2) 供给适量的碳水化合物。糖类应占总热能的60% 左右，每日进食量可在250克～300克，肥胖应在150克～200克。谷类是日常生活中热能的主要来源，每50克的米或白面供给碳水化合物约38克。其它食物，如乳、豆、蔬菜、水果等也含有一定数量的碳水化合物。莜麦、燕麦片、荞麦面、玉米渣、绿豆、海带等均有降低血糖的功能。现在市场上经常可以看到 “无糖食品”、“低糖食品”等，事实上低糖食品是指食品中蔗糖含量低，而无糖食品指的是食品中不含蔗糖，但是这些食品都是由淀粉所组成，当人们吃进淀粉食品后，可转变成葡萄糖而被人体吸收，所以也应控制这类食品。

　　(3) 供给充足的食物纤维。食物纤维能够降低空腹血糖、餐后血糖以及 改善糖耐量。因此糖尿病饮食中要增加膳食纤维的量，如蔬菜、麦麸、豆及整谷等。燕麦的可溶性纤维可以增加胰岛素的敏感性，这就可以降低餐后血糖急剧升高。

　　(4) 供给充足的蛋白质：蛋白质应占总热能的10%~20%。当肾功正常时，糖尿病的膳食蛋白质应与正常人近似。当合并肾脏疾病时，应在营养医生的指导下合理安排每日膳食的蛋白质量。适当食用优质蛋白如乳、蛋、瘦肉、鱼、虾、豆制品。谷类含有植物蛋白，如果一天吃谷类300克，可摄入20克～30克的蛋白质，约占全日蛋白质的1/3～1/2。在合并肾病时，应控制植物蛋白的食用。